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Descubriendo la ganadería regenerativa: el caso de Eduardo Cabaleiro en Córdoba

Un inicio desafiante

En 2017, Eduardo Cabaleiro decidió comenzar un proyecto ganadero en un campo de 30 hectáreas en Pampa de Pocho, Traslasierra, Córdoba. Lo que no sabía era que el campo no había sido utilizado en 30 años, lo que presentó un desafío aún mayor. Tuvo que desmontar, generar un camino, realizar perforaciones de agua, construir corrales y llevar a cabo una serie de tareas antes de poder iniciar la producción.

Con el tiempo, se dio cuenta de que el territorio era mucho más inhóspito de lo que había imaginado inicialmente. Notaba que le costaba mucho que volviera el pasto y descubrió la importancia del sombreado en estas latitudes tan secas, entendiendo que la protección no solo beneficia al animal, sino también a las plantas, generando un equilibrio mucho mejor.

El enfoque del Pastoreo Racional Voisin

Después de experimentar con diferentes métodos, Cabaleiro descubrió el Pastoreo Racional Voisin (PRV), una ganadería regenerativa que imita la forma natural de alimentación de los animales en estado salvaje. Este sistema permite que el animal escoja el mejor alimento, generando impactos positivos en el terreno, conocidos como pulsos de pastoreo, que resultan altamente beneficiosos.

En la zona donde se encuentra, se habla de un promedio de entre 3,5 y 4 hectáreas por vaca, lo que muestra la importancia de adaptar el manejo ganadero al entorno específico.

La importancia de los ritmos naturales

Cabaleiro ha implementado un sistema con 53 potreros que se convierten en 100 gracias a la subdivisión con alambres eléctricos. Dependiendo de la época, los achica o expande estratégicamente. Además, ha notado que el crecimiento del pasto debajo de un árbol duplica o triplica la producción en comparación con el pasto en la intemperie.

La presencia de árboles como el espinillo, el algarrobo y el chañar, que son leguminosas, contribuye a una fijación de nitrógeno beneficiosa para el suelo. Cabaleiro destaca la importancia de entender la naturaleza en forma holística y adaptar los procesos ganaderos a los ritmos naturales del entorno.

Un enfoque sin remedios ni venenos

En su proyecto, Cabaleiro ha optado por no utilizar antiparasitarios, confiando en el sistema de rotación de potreros para controlar la carga de parásitos de manera natural. Asimismo, la presencia de animales criollos adaptados a lo largo de los años ha permitido reducir la necesidad de intervenciones externas.

Su enfoque se enfoca en el equilibrio y la armonía con la naturaleza, evitando el uso de químicos y pesticidas. La gestión adecuada de los potreros y la interacción respetuosa con el entorno se convierten en pilares fundamentales de su proyecto ganadero.

Resumen de la noticia

• Eduardo Cabaleiro comenzó un proyecto ganadero en 2017 en un campo de 30 hectáreas en Pampa de Pocho, Traslasierra, Córdoba, que no había sido utilizado en 30 años.
• Descubrió que el territorio era más inhóspito de lo que pensaba y aprendió la importancia del sombreado para el crecimiento del pasto en zonas secas.
• Implementó el Pastoreo Racional Voisin (PRB) para que los animales puedan elegir el mejor alimento y generar un impacto beneficioso en el terreno.
• Dividió su campo en 53 potreros que se subdividen en 100 con alambres eléctricos para controlar el pastoreo de los animales y mejorar la distribución del agua.
• Adoptó prácticas naturales y equilibradas en su manejo ganadero, como no usar antiparasitarios, permitir que los animales se adapten de forma natural y promover la infiltración de agua en el suelo a través de la descomposición de la bosta.