Argentina: Identifican Origen de Brote de Listeriosis en Queso Criollo Industrial

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En Argentina, se ha detectado un brote poco común de listeriosis, una infección transmitida por alimentos, que ha sido vinculado a un queso criollo industrial de baja escala. Por primera vez, un estudio genómico realizado por el Instituto ANLIS/Malbrán ha logrado establecer una alta relación genética entre los casos humanos y una muestra del producto contaminado.

Fuente del brote identificada: la planta productora del queso

Según informes del Boletín Epidemiológico del Ministerio de Salud de la Nación, el Laboratorio Nacional de Referencia identificó a la planta productora del queso como la fuente del brote, aunque la marca aún no ha sido revelada públicamente.

Los expertos indicaron que La alta relación genómica entre los aislamientos en los casos humanos y el aislamiento obtenido del queso criollo confirma la identificación de este alimento como contaminado con el mismo patógeno que el que produjo los casos.

Recomendaciones sanitarias y grupos de riesgo

Ante este hallazgo, las autoridades sanitarias han aconsejado reforzar las medidas de higiene, manipulación y control en la producción y consumo de alimentos. Se destaca que las personas embarazadas, los recién nacidos, los adultos mayores de 65 años y aquellos con el sistema inmunitario debilitado son los más propensos a desarrollar formas graves de la enfermedad.

Prevención y consejos para evitar la listeriosis

Para prevenir la listeriosis, se aconseja mantener la higiene en la manipulación de alimentos, cocinar completamente carnes, pescados y vegetales, separar alimentos crudos de los cocidos, y evitar quesos blandos y productos lácteos sin pasteurizar, especialmente en embarazadas y personas inmunosuprimidas.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) alertan que los quesos frescos y blandos, con alta humedad y baja acidez, favorecen el crecimiento de Listeria, y que el queso elaborado con leche cruda presenta un mayor riesgo de contaminación.

Este brote de listeriosis en Argentina ha generado preocupación en la población, por lo que se recuerda la importancia de seguir las recomendaciones sanitarias para prevenir futuros casos de esta infección transmitida por alimentos.

Resumen de la noticia

• Se registra un brote de listeriosis en Argentina vinculado a un queso criollo industrial.
• Un estudio genómico realizado por el Instituto ANLIS/Malbrán estableció una alta relación genética entre los casos humanos y el producto contaminado.
• Se identificó a la planta productora del queso como la fuente del brote, aunque la marca no ha sido revelada.
• Las autoridades sanitarias recomendaron reforzar las medidas de higiene en la producción y consumo de alimentos.
• Se brindan recomendaciones para prevenir la listeriosis, como mantener la higiene en la manipulación de alimentos y evitar quesos blandos sin pasteurizar.