Consumo de carne vacuna en Argentina sigue en descenso y se mantiene en niveles históricamente bajos

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El consumo de carne vacuna en Argentina ha vuelto a registrar una caída en el mes de agosto, manteniéndose en niveles históricamente bajos. Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en los primeros ocho meses del año 2026, el abastecimiento destinado al mercado interno ha disminuido un 11,3% interanual, mientras que las exportaciones han aumentado un 6,5%.

Menor oferta y aumento de exportaciones

La caída en el consumo de carne vacuna por parte de los argentinos se ha visto reflejada en una disminución en la oferta de carne destinada al mercado interno. Mientras tanto, las exportaciones han experimentado un aumento del 6,5%, alcanzando las 567.400 toneladas. Este crecimiento ha sido impulsado, en parte, por mayores ventas a Estados Unidos tras la ampliación de la cuota otorgada a fines de 2025.

Impacto en el precio y producción

La menor oferta de carne ha tenido un impacto directo en el precio de la hacienda en Argentina. En agosto, el valor promedio en Cañuelas alcanzó los $3.833,7 por kilo vivo, lo que representa un aumento del 46% en términos nominales y del 13,8% en términos reales.

Perspectivas a futuro

A pesar del aumento en las exportaciones y la disminución en la producción de carne vacuna en Argentina, el consumo interno sigue retrocediendo. Los argentinos están consumiendo cada vez menos carne vacuna, sin que hasta el momento se vislumbre un punto de inflexión en esta tendencia a la baja.

Resumen de la noticia

• El consumo de carne vacuna en Argentina cayó en agosto y se mantiene en niveles históricamente bajos.
• En los primeros ocho meses de 2026, el abastecimiento destinado al mercado interno disminuyó un 11,3% interanual, mientras que las exportaciones aumentaron un 6,5%.
• El consumo por habitante también ha disminuido, ubicándose en 46 kilos por persona al año, un 9,5% menos que el año anterior.
• Las exportaciones de carne aumentaron un 6,5%, llegando a las 567.400 toneladas, impulsadas por mayores ventas a Estados Unidos.
• El precio de la carne vacuna sigue subiendo debido a la menor oferta, con un aumento del 46% nominal y 13,8% en términos reales en agosto.