Contracción histórica: Consumo de carne vacuna en Argentina cae un 11.5% en el primer semestre de 2026

¿Apurado? Haz clic aquí para ir directamente al resumen de esta noticia.

Fuerte contracción en la demanda interna

Según el informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo de carne vacuna en Argentina experimentó una fuerte contracción durante el primer semestre de 2026. La demanda interna cayó un 11,5% interanual, alcanzando un nivel preocupante en comparación con años anteriores.

Consumo per cápita en mínimos históricos

El consumo per cápita de carne vacuna también se vio afectado, con un promedio de 47 kilos por habitante al año, lo que representa una disminución del 8,2% en comparación con el mismo período del año anterior. Esta cifra marca el nivel más bajo de consumo de los últimos treinta años en el país.

Inflación en aumento de precios

La caída del consumo de carne vacuna está estrechamente relacionada con el aumento de los precios en el mercado minorista. Mientras la inflación general se mantuvo en un 33,4% interanual, el sector de carnes y derivados experimentó un incremento del 45%, lo que impactó directamente en el bolsillo de los consumidores.

Estabilización de precios en el último trimestre

A pesar de la tendencia al alza de los precios, durante el último trimestre se comenzó a observar una estabilización en los mismos. En junio, el valor promedio de los cortes vacunos presentó una leve baja del 0,1%, lo que podría ser el inicio de una nueva tendencia en el mercado.

Cambio en la distribución de la producción

La debilidad del mercado interno ha provocado un cambio en la distribución de la producción nacional de carne vacuna. Durante el primer semestre, el consumo doméstico absorbió el 71,4% de la carne producida, por debajo del 75,6% registrado en el mismo período del año anterior.

Exportaciones en crecimiento

A pesar de la contracción en el mercado interno, las exportaciones de carne vacuna continuaron creciendo, con un aumento del 10,2% interanual durante la primera mitad del año. Esto se vio impulsado principalmente por la ampliación de la cuota de exportación hacia Estados Unidos.

En resumen, el consumo de carne vacuna en Argentina ha registrado una fuerte caída durante el primer semestre de 2026, marcando cifras históricas en cuanto a demanda interna y consumo per cápita. Aunque las exportaciones han logrado compensar parcialmente esta situación, la industria frigorífica enfrenta desafíos como la escasa oferta de hacienda y niveles de actividad históricamente bajos.

Resumen de la noticia

• El consumo de carne vacuna en Argentina disminuyó un 11,5% interanual durante el primer semestre de 2026.
• El consumo aparente de carne vacuna alcanzó 1,02 millones de toneladas, siendo el nivel más bajo de consumo en las últimas tres décadas.
• El consumo per cápita de carne vacuna disminuyó un 8,2%, equivalente a una pérdida de 4,2 kilos por persona.
• Los precios de la carne vacuna aumentaron un 53,6% interanual, superando la inflación general y ampliando la brecha de precios con el pollo.
• Las exportaciones de carne vacuna crecieron un 10,2% interanual, compensando parcialmente la menor demanda local, mientras la industria frigorífica operó con niveles de actividad históricamente bajos.