El Proyecto Jono Patagonia impulsa el desarrollo de la industria de algas marinas en la Patagonia.

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Investigadores de la UTN apuestan por el potencial de las algas marinas en la Patagonia

Un grupo de investigadores de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) Facultad Regional Chubut, liderados por el docente e investigador Fernando Dellatorre, están trabajando en un proyecto innovador que podría revolucionar la industria alimentaria en la región patagónica. Se trata de Jono Patagonia, una iniciativa que busca transformar las algas marinas en alimentos de alto valor nutricional con miras a la exportación a mercados internacionales, especialmente a Japón.

Del laboratorio a los mercados internacionales

Según Dellatorre, las algas marinas representan un recurso poco explorado pero con un gran potencial en Argentina. Mediante el desarrollo de protocolos de procesamiento, el equipo de investigadores ha logrado convertirlas en alimentos seguros y de calidad. La idea inicial de Jono Patagonia era abastecer el mercado interno, que aún se encuentra en una etapa incipiente debido al escaso conocimiento sobre el consumo de algas en el país.

El interés de Japón por las algas patagónicas

El proyecto trascendió fronteras cuando empresas japonesas, en busca de diversificar sus proveedores de algas marinas debido a la dependencia de China, mostraron interés en la producción de la Patagonia. Representantes de dos firmas distintas visitaron la región en busca de productos como el wakame, con la calidad y el volumen requeridos por el mercado japonés.

Desafíos y oportunidades para la región

Si bien el salto hacia la exportación representa desafíos logísticos y financieros, Dellatorre señaló que trabajar en escalas de toneladas es un objetivo alcanzable. La exportación de cientos o miles de toneladas de algas marinas a Japón podría generar un importante movimiento económico y laboral en la región, abriendo nuevas oportunidades para el desarrollo local.

Impacto en la formación académica y profesional

Además de los beneficios económicos, el proyecto Jono Patagonia está directamente vinculado con la formación académica y profesional que ofrece la UTN en la carrera de Ingeniería Pesquera. Dellatorre destacó que la consolidación de la industria de las algas no solo diversificaría la matriz productiva, sino que también crearía empleo genuino en un sector con proyección internacional, ofreciendo a los estudiantes oportunidades laborales desde antes de su graduación.

Rumbo a la exportación internacional

A pesar de que aún quedan pasos por dar antes de concretar la primera exportación, el interés mostrado por Japón representa un horizonte prometedor para la investigación aplicada y la economía regional. La transformación de un recurso natural subutilizado en una cadena de valor capaz de posicionar a la Patagonia en el mapa mundial de productores de algas marinas es el objetivo final del proyecto Jono Patagonia.

Resumen de la noticia

• Investigadores de la UTN Facultad Regional Chubut trabajan en el proyecto Jono Patagonia para transformar algas marinas en alimentos de alto valor nutricional.
• El proyecto busca avanzar hacia la exportación a mercados internacionales, principalmente Japón, que tiene un gran interés en diversificar sus proveedores de algas.
• Empresas japonesas han visitado la Patagonia en busca de productos como el wakame, detectando un potencial para desarrollar productos con la calidad y volumen que demanda su mercado.
• El proyecto implicaría resolver desafíos logísticos y financieros para poder exportar a gran escala, lo que generaría un movimiento económico y laboral importante para la región.
• Además del impacto económico, el proyecto se vincula con la formación académica en Ingeniería Pesquera de la UTN, generando empleo genuino en un sector con proyección internacional.